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Moyen

45 min

Enchiladas Vertes au Canard Confit

Name: Enchiladas Vertes au Canard Confit
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 500 g Cuisse de canard confite; 8 pièce Tortilla maïs; 400 g Tomatillos frais; 2 pièce Piment poblano; 200 ml Crème fraîche; 1 pièce Oignon blanc; 3 gousse Ail; 30 g Coriandre fraîche; 150 g Fromage Oaxaca; 3 c.à.s Huile de maïs; 200 ml Eau; 1 c.à.c Sel

Tortillas de maïs roulées avec du canard confit effiloché, nappées d'une sauce verte crémeuse aux tomatillos et chiles poblano.

45 min3 pers.620 kcal

classiqueComfort foodMexicainePauvre en selplatProtéinéViandeAu four

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

620 kcal / portion

Protéines

38g

Lipides

32g

Glucides

52g

Ingrédients

C
Cuisse de canard confite
500 g
T
Tortilla maïs
8 pièce
T
Tomatillos frais
400 g
P
Piment poblano
2 pièce
C
Crème fraîche
200 ml
O
Oignon blanc
1 pièce
A
Ail
3 gousse
C
Coriandre fraîche
30 g
F

Instructions(9 étapes)

Effilocher le canard confit et retirer les os.

8 min

Torréfier les piments poblano à la flamme ou dans une poêle, puis les dépeler et les épépiner.

8 min

Cuire les tomatillos à la poêle avec l'oignon haché et l'ail, 5 minutes.

5 min

Mélanger les tomatilles cuites, les piments poblano, la coriandre et la crème dans un blender.

3 min

Verser la sauce dans une casserole, ajouter 100ml d'eau, saler et poivrer à goût.

1 min

Réchauffer les tortillas une par une à la poêle avec un peu d'huile.

5 min

Tremper chaque tortilla dans la sauce, garnir de canard confit, rouler et placer dans un plat gratiné.

8 min

Napper avec le reste de la sauce, saupoudrer de fromage râpé.

2 min

Gratiner au four à 180°C pendant 12 minutes.

12 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Enchiladas Vertes au Canard Confit ?

Il faut 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Enchiladas Vertes au Canard Confit est prévue pour 3 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Enchiladas Vertes au Canard Confit ?

Une portion apporte environ 620 calories, 38g de protéines, 32g de lipides, 52g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Enchiladas Vertes au Canard Confit est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Mexicaine, Pauvre en sel, plat.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Enchiladas Vertes au Canard Confit, vous aurez besoin de : poêle, blender, casserole, plat gratin, couteau.

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