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Arroz de Marisco
Riz à base de bouillon de fruits de mer garni de crevettes, moules et pétoncles. Un plat de fête portugais savoureux.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
3
Valeurs nutritionnelles
480 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
14g
Glucides
58g
Ingrédients
- RRiz rond portugais300 g
- CCrevettes250 g
- MMoules300 g
- PPétoncles150 g
- OOignon2 piece
- AAil4 gousse
- TTomate2 piece
- PPoivron rouge1 piece
- P
Instructions(8 étapes)
Nettoyer les moules sous eau froide en grattant. Réserver.
3 min
Dans une paella ou grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive 2 minutes.
2 min
Ajouter le poivron dés et la tomate concassée, cuire 3 minutes.
3 min
Verser le riz, le remuer 1 minute pour le faire nacrer. Ajouter paprika.
1 min
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 1 minute.
1 min
Verser le bouillon chaud progressivement, cuire sans couvrir 15-18 minutes en remuant occasionnellement.
18 min
À mi-cuisson du riz, ajouter les crevettes et pétoncles. 5 minutes avant la fin, ajouter les moules.
5 min
Terminer la cuisson, vérifier que le riz est al dente et les moules ouvertes. Parsemer de coriandre fraîche.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Arroz de Marisco ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Arroz de Marisco est prévue pour 3 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Arroz de Marisco ?
Une portion apporte environ 480 calories, 32g de protéines, 14g de lipides, 58g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Arroz de Marisco est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Pauvre en sel, plat, Poisson, Portugaise.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Arroz de Marisco, vous aurez besoin de : paella ou grande poêle, couteau, planche à découper, cuillère en bois.
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