Accras de Morue Caribéenne

Name: Accras de Morue Caribéenne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: caribeenne
Ingredients: 300 g morue salée; 150 g farine de blé; 5 g levure chimique; 150 ml eau; 100 g oignon vert; 1 piece piment scotch bonnet; 20 g persil frais; 1 piece œuf; 1 litre huile pour frire; 3 g sel et poivre

Beignets croustillants à base de morue salée, oignons verts et épices créoles. Friture dorée et savoureuse typique des Caraïbes.

45 min4 pers.280 kcal

ApéroÉquilibréCaribéenneÉpicéFrithealthyRiche en lipides< 300 kcal

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

280 kcal / portion

Protéines

18g

Lipides

14g

Glucides

22g

Ingrédients

M
morue salée
300 g
F
farine de blé
150 g
L
levure chimique
5 g
E
eau
150 ml
O
oignon vert
100 g
P
piment scotch bonnet
1 piece
P
persil frais
20 g
Œ
œuf
1 piece
H

Instructions(6 étapes)

Rincer la morue salée et la faire dessaler 12 heures (ou acheter pré-dessalée).

Cuire la morue 15 minutes à l'eau bouillante jusqu'à tendreté, puis l'effilocher.

15 min

Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter l'œuf et l'eau pour former une pâte lisse.

5 min

Émincer l'oignon vert, hacher le piment et le persil, les ajouter à la pâte avec la morue.

5 min

Chauffer l'huile à 180°C. Former des petites boules de pâte et les frire 3 minutes jusqu'à dorage.

10 min

Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

2 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Accras de Morue Caribéenne ?

Il faut 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Accras de Morue Caribéenne est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Accras de Morue Caribéenne ?

Une portion apporte environ 280 calories, 18g de protéines, 14g de lipides, 22g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Accras de Morue Caribéenne est classée dans les catégories suivantes : Apéro, Équilibré, Caribéenne, Épicé, Frit.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Accras de Morue Caribéenne, vous aurez besoin de : casserole, saladier, cuillère, thermomètre de cuisson, friteuse ou cocotte, papier absorbant.