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Thieboudienne

Name: Thieboudienne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: senegalaise
Ingredients: 500 g Räucherfisch; 350 g Langkörniger Reis; 300 g Karotte; 250 g Butternusskürbis; 200 g Kohl; 200 g Süßkartoffel; 400 g Tomate; 2 Stück Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 1 Stück Chili; 2 EL Tomatenmark; 5 EL Erdnussöl; 700 ml Fischbrühe; 1 TL Salz

Senegalesischer Reis, duftend gegart mit Räucherfisch, verschiedenem Gemüse und würziger Tomatensauce. Das Nationalgericht des Senegal – köstlich und reichhaltig.

50 Min.4 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Räucherfisch
350 g Langkörniger Reis
300 g Karotte
250 g Butternusskürbis
200 g Kohl
200 g Süßkartoffel
400 g Tomate
2 Stück Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1 Stück Chili
2 EL Tomatenmark
5 EL Erdnussöl
700 ml Fischbrühe
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Das Gemüse in große gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl erhitzen und den Räucherfisch darin anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch und Chili anschwitzen, Tomatenmark hinzufügen.
Schritt 4
Gehackte Tomaten, Brühe und Gemüse hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Den Reis einrühren, den Fisch zurückgeben, zudecken und 20 Minuten garen.
Schritt 6
5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

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