Risotto Schinken-Fenchel mit Rote-Bete-Reduktion

Name: Risotto Schinken-Fenchel mit Rote-Bete-Reduktion
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Arborio-Reis; 150 g Schinken; 1 Stück Fenchel; 2 Stück Rote Bete; 1 litre Geflügelbrühe; 150 ml Weißwein; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 80 g Parmesankäse gerieben; à goût Prise Salz; à goût Prise Pfeffer

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-18 €

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Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Den Fenchel fein schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Rote Bete 20 Minuten kochen.
20 min
2
Die Brühe erhitzen. Den Fenchel in Öl in der Pfanne 3 Minuten anbraten.
3 min
3
Den Reis hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und nach und nach die Brühe hinzufügen.
18 min
4
Während des Kochens den Schinken hinzufügen. Regelmäßig rühren, bis der Reis gar ist.
15 min
5
Mit Butter und Parmesankäse verfeinern. Würzen. Die Rote Bete im Mixer pürieren und damit den Teller dekorieren.
5 min