Risotto mit Pilzen

Name: Risotto mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 20 g Getrocknete Steinpilze; 250 g Frische Champignons; 1 Stück Weiße Zwiebel; 1 l Warme Gemüsebrühe; 150 ml Trockener Weißwein; 50 g Butter; 80 g Geriebener Parmesankäse; 2 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 Handvoll Frische Petersilie; à nach Geschmack Salz; à nach Geschmack Pfeffer

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~15-22 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

350 kcal

par portion

12 gProtéines

11 gLipides

48 gGlucides

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Etapes

1
Steinpilze 10 Minuten in 200 ml heißem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit aufbewahren.
10 min
2
Frische Champignons putzen und hacken. Zwiebel fein hacken.
5 min
3
Gemüsebrühe und das Wasser der Steinpilze in einem Topf erhitzen.
3 min
4
Zwiebel in Olivenöl 2 Minuten anbraten, dann Reis hinzufügen.
3 min
5
Weißwein angießen, unter Rühren vollständig aufnehmen lassen.
2 min
6
Nach und nach heiße Brühe hinzufügen, immer eine Kelle auf einmal, dabei ständig 18 Minuten lang rühren.
18 min
7
Frische und getrocknete Pilze einrühren, 3 Minuten länger kochen.
3 min
8
Mit Butter und Parmesankäse verfeinern. Würzen und sofort servieren.
2 min