Moi Moi (Nigerianischer Schwarzaugenbohnen-Kuchen)

Name: Moi Moi (Nigerianischer Schwarzaugenbohnen-Kuchen)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: nigeriane
Ingredients: 250 g Getrocknete Schwarzaugenbohnen; 3 Stück Eier; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Frische rote Chili; 2 Zehe Knoblauch; 1 cm Frischer Ingwer; 3 EL Pflanzenöl; 100 ml Vollmilch; à volonté Stück Salz; 6 Stück Bananenblätter (oder Pergamentpapier)

Temps

65 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

240 kcal

par portion

14 gProtéines

10 gLipides

24 gGlucides

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Etapes

1
Die getrockneten Bohnen 4 Stunden einweichen, abtropfen und die Schalen entfernen.
240 min
2
Die Bohnen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer zu einem glatten Teig mahlen.
10 min
3
Den Teig mit Eiern, Öl, Milch und Salz vermischen.
5 min
4
Die Bananenblätter oder Förmchen zur Hälfte mit dem Teig füllen.
10 min
5
40 Minuten im Dampf in einem bedeckten Bräter über kochendem Wasser garen.
40 min
6
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.