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Moi Moi

Name: Moi Moi
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: nigeriane
Ingredients: 400 g Kichererbsen in Dosen; 4 Stück Eier; 100 g Zwiebel; 1 Stück Rote Chili; 2 Zehe Knoblauch; 10 g Frischer Ingwer; 30 ml Erdnussöl; 150 ml Gemüsebrühe; 4 Stück Bananenblätter; 5 g Salz; 2 g Cayennepfeffer; 100 ml Milch

Ein traditionelles nigerianisches herzhaftes Flan aus Kichererbsenpüree, Eiern und Gewürzen, in Bananenblätter gehüllt und gedämpft.

60 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Kichererbsen in Dosen
4 Stück Eier
100 g Zwiebel
1 Stück Rote Chili
2 Zehe Knoblauch
10 g Frischer Ingwer
30 ml Erdnussöl
150 ml Gemüsebrühe
4 Stück Bananenblätter
5 g Salz
2 g Cayennepfeffer
100 ml Milch

Zubereitung

Schritt 1
Die Kichererbsen abtropfen und mit Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer pürieren.
Schritt 2
Eier, Öl, Milch und Brühe zur Mischung hinzufügen.
Schritt 3
Die Mischung in die Bananenblätter füllen.
Schritt 4
35 Minuten im Dampfgarer in einem Topf garen.
Schritt 5
Vorsichtig stürzen und heiß servieren.

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