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Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sri-lankaise
Ingredients: 300 g Hackfleisch vom Rind; 250 g Weißer Reis; 2 Stück Rote Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Ingwer; 2 Stück Grüner Chili; 1 Stück Möhre; 2 Stück Ei; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 15 Stück Curryblätter; 4 Stück Bananenblätter; 2 EL Sojasauce; 4 EL Pflanzenöl; au goût Prise Salz

Srilankische Rolle mit Hackfleisch und gewürztem Reis, umhüllt mit Bananenblättern. Ein festliches und schmackhaftes Gericht.

70 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Hackfleisch vom Rind
250 g Weißer Reis
2 Stück Rote Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
2 EL Ingwer
2 Stück Grüner Chili
1 Stück Möhre
2 Stück Ei
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
15 Stück Curryblätter
4 Stück Bananenblätter
2 EL Sojasauce
4 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Schritt 1
Reis in kochendem Wasser mit Kurkuma gar kochen.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer gehackt und Curryblätter in Öl anbraten.
Schritt 3
Hackfleisch hinzufügen, 8 Minuten köcheln lassen, dann Möhre und Chili einrühren.
Schritt 4
Gekochten Reis mit verquirlten Eiern vermischen, dann zur Fleischmischung geben und mit Sojasauce würzen.
Schritt 5
Portion der Mischung auf Bananenblatt legen und fest aufrollen.
Schritt 6
Im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen oder 25 Minuten dämpfen.

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