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Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sri-lankaise
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 200 g Rindfleisch, gehackt; 400 g Blätterteig; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Grüne Chili; 2 EL Sojasauce; 15 g Frischer Koriander; 2 TL Curry-Pulver; 1 TL Kurkuma; 4 EL Erdnussöl; à volonté Salz und Pfeffer

Eine Rolle aus würzigem Reis, umhüllt von gebratener Blätterteig – eine authentische srilankische Spezialität. Ein goldenes und knuspriges Häppchen mit würzigem Reis- und Fleischkern.

45 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Basmati-Reis
200 g Rindfleisch, gehackt
400 g Blätterteig
2 Stück Zwiebeln
2 Zehe Knoblauch
1 Stück Grüne Chili
2 EL Sojasauce
15 g Frischer Koriander
2 TL Curry-Pulver
1 TL Kurkuma
4 EL Erdnussöl
à volonté Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Basmati-Reis bis zart kochen, abkühlen lassen
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch im Öl anbraten
Schritt 3
Das Rindfleisch hinzufügen und bis zur Bräunung kochen
Schritt 4
Mit Curry, Kurkuma, Sojasauce, Chili und Koriander würzen
Schritt 5
Das gekochte Fleisch mit dem abgekühlten Reis vermischen
Schritt 6
Den Blätterteig ausrollen und Rollen mit der Reis-Fleisch-Mischung formen
Schritt 7
Die umhüllten Rollen in heißem Öl bis zur Goldbraun frittieren

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