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Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sri-lankaise
Ingredients: 300 g Gehacktes Lammfleisch; 300 g Weißer Reis; 2 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 1 EL Frischer Ingwer; 2 Stück Rote Chili; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 150 ml Kokosmilch; 4 Stück Bananenblatt; 2 Stück Ei; 2 EL Erdnussöl; 1 TL Salz

Ein srilankisches Gericht aus würzig gemischtem Reis und Fleisch, in Bananenblättern gewickelt und gedämpft. Ein sehr köstlicher Festtagsklassiker.

75 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Gehacktes Lammfleisch
300 g Weißer Reis
2 Stück Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
1 EL Frischer Ingwer
2 Stück Rote Chili
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
150 ml Kokosmilch
4 Stück Bananenblatt
2 Stück Ei
2 EL Erdnussöl
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das gehackte Lammfleisch und die Gewürze hinzufügen, 5 Minuten unter Rühren kochen.
Schritt 4
Die Kokosmilch eingießen und 8 Minuten kochen, bis das Fleisch durch ist.
Schritt 5
Den gekochten Reis mit dem Fleisch und den geschlagenen Eiern vermischen, mit Salz würzen.
Schritt 6
Die Bananenblätter mit der Mischung füllen, falten und mit einer Schnur festbinden.
Schritt 7
20 Minuten dampfgaren, bis die Blätter gut gegart sind.

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