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Khachapuri Adjarian

Name: Khachapuri Adjarian
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: georgienne
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 200 ml Lauwarmes Wasser; 7 g Trockenhefe; 300 g Georgischer Käse (Imeruli); 150 g Frischer Hüttenkäse (Sulgunyni); 4 Stück Eier; 50 g Butter; 8 g Salz; 5 g Zucker; 20 ml Olivenöl

Georgisches Schiffchen-Brot gefüllt mit geschmolzenem Käse und gekrönt mit einem Ei. Ein dekadentes und köstliches georgisches Comfort Food.

40 Min.4 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Weizenmehl
200 ml Lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe
300 g Georgischer Käse (Imeruli)
150 g Frischer Hüttenkäse (Sulgunyni)
4 Stück Eier
50 g Butter
8 g Salz
5 g Zucker
20 ml Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Teig zubereiten: Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Zucker vermischen. 8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2
Teig 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Schritt 3
Imeruli-Käse reiben und mit frischem Hüttenkäse für die Füllung vermischen.
Schritt 4
Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion oval auf einem geölten Blech ausbreiten.
Schritt 5
Jedes Teigstück mit einem Viertel der Käsemischung füllen, dabei die Ränder frei lassen.
Schritt 6
Ränder nach innen falten, um ein offenes Schiffchen zu formen.
Schritt 7
Mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 220°C für 15-18 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8
Aus dem Ofen nehmen und ein Ei in die Mitte jedes Khachapuri schlagen. Nochmals 2 Minuten backen.
Schritt 9
Sofort servieren, sehr heiß, mit frischer Butter.

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