Kartoffel- und Brokkoli-Curry mit Kokosnusscreme

Name: Kartoffel- und Brokkoli-Curry mit Kokosnusscreme
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 150 g Karotten; 400 ml Kokosnusscreme; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Rotes Currypulver; 2 EL Öl; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Frische Zitrone

Temps

37 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Kartoffeln schälen und würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel fein hacken und Knoblauch minced.
8 min
2
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
2 min
3
Currypulver hinzufügen und 1 Minute kochen, um die Aromen freizusetzen.
1 min
4
Kartoffeln, Karotten, Gemüsebrühe und Kokosnusscreme hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
5
Brokkoli hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen, bis alles gar ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft würzen.
8 min