Gumbo mit Garnelen und Andouille

Name: Gumbo mit Garnelen und Andouille
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Cajun
Ingredients: 500 g Riesengarnelen; 250 g Andouille; 2 Stück Zwiebel; 3 Stange Staudensellerie; 1 Stück Grüne Paprika; 4 Zehe Knoblauch; 60 g Mehl; 100 ml Erdnussöl; 1 L Fischbrühe; 200 g Gehackte Tomate; 300 g Weißer Reis; 2 TL Paprika; 1 TL Cayenne-Pfeffer; 2 Stange Thymian; 5 g Salz

Temps

55 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~18-24 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

28 gProtéines

18 gLipides

35 gGlucides

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4pers.

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Und du — was ist dein Ziel?

Etapes

1
Weißen Reis in Salzwasser separat garen.
20 min
2
In einem großen Topf Öl und Mehl vermischen und bei mittlerer Hitze ständig rührend zu einer schokoladenbraunen Farbe rösten.
15 min
3
Zwiebeln, Staudensellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
5 min
4
Fischbrühe und gehackte Tomate eingießen, Gewürze und Thymian hinzufügen.
5 min
5
15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
15 min
6
In Scheiben geschnittene Andouille und Garnelen hinzufügen und 5 Minuten kochen.
5 min
7
Das Gumbo heiß auf weißem Reis servieren.