Cajun-Meeresfrüchte-Gumbo

Name: Cajun-Meeresfrüchte-Gumbo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cajun
Ingredients: 400 g Geschälte Garnelen; 250 g Krabben-Fleisch; 200 g Andouille-Wurst; 2 Stück Gelbe Zwiebel; 2 Stangen Sellerie; 1 Stück Grüne Paprika; 4 Zehen Knoblauch; 400 g Geschälte Tomaten aus der Dose; 1 L Meeresfrüchte-Brühe; 80 g Mehl; 80 ml Pflanzenöl; 1 TL Cayenne-Pfeffer; 2 TL Geräuchertes Paprikapulver; 2 Zweige Frischer Thymian; 300 g Weißer Reis; au goût Salz und Pfeffer

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~18-26 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

28 gProtéines

18 gLipides

35 gGlucides

Deine echten Werte statt Theorie

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Etapes

1
Die Mehlschwitze zubereiten: Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, das Mehl schrittweise hinzufügen und ständig rühren, bis eine dunkelbraune Farbe entsteht (8-10 Minuten).
10 min
2
Zwiebeln, Sellerie und Paprika zur Mehlschwitze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden.
5 min
3
Knoblauch, Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer und Thymian einrühren und 1 Minute kochen.
1 min
4
Die Brühe und die dosierten Tomaten hinzugießen und zum Kochen bringen.
5 min
5
Die in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
6
Garnelen und Krabben-Fleisch einrühren und weitere 5 Minuten kochen.
5 min
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Bett aus weißem Reis servieren.