Dunkle Schokoladenlava mit gerösteten Möhren und Orangen-Butter-Schaum
Temps
45 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~12-17 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Möhren in Stäbchen schneiden, mit Öl und Honig beträufeln und 18 Minuten rösten.
18 min
- 2
Schokolade und Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, beiseitestellen.
5 min
- 3
3 ganze Eier mit 50g Zucker mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse dick und hell wird.
5 min
- 4
1 Eiweiß zu steifer Creme schlagen, mit 10g Zucker mischen und behutsam unter die Schokoladenmasse heben.
3 min
- 5
Geschlagene Creme unterheben und mit Mehl bestäuben, in gebutterte Formen gießen.
2 min
- 6
10-12 Minuten backen, bis ein flüssiger Kern entsteht.
12 min
- 7
Orangenschale und -saft mit restlicher Butter und Crème fraîche zu einer feinen Sauce emulgieren.
3 min
- 8
Schokoladenkuchen stürzen, mit gerösteten Möhren umgeben und Sauce um den Kuchen verteilen.
2 min
