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Accra de Morue

Name: Accra de Morue
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: caribeenne
Ingredients: 300 g Salzstockfisch; 2 Stück Grüne Kochbanane; 1 Stück Weiße Zwiebel; 1 Stück Scotch-Bonnet-Chili; 1 Stück Ei; 80 g Weizenmehl; 5 g Backpulver; 80 ml Wasser; 500 ml Frittieröl; 3 g Salz

Frittierte Stockfisch- und Kochbananenplätzchen, eine karibische Spezialität mit scharfer Sauce. Knuspriger und geschmackvoller Appetizer.

40 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Salzstockfisch
2 Stück Grüne Kochbanane
1 Stück Weiße Zwiebel
1 Stück Scotch-Bonnet-Chili
1 Stück Ei
80 g Weizenmehl
5 g Backpulver
80 ml Wasser
500 ml Frittieröl
3 g Salz

Zubereitung

Schritt 1
Stockfisch 12 Stunden wässern, kochen und zerfasern.
Schritt 2
Kochbanane schälen und fein raspeln.
Schritt 3
Zwiebel und Chili sehr fein hacken.
Schritt 4
Mehl, Backpulver, Ei und Wasser vermischen.
Schritt 5
Stockfisch, Kochbanane, Zwiebel und Chili einrühren.
Schritt 6
Kleine Bällchen formen und 3 Minuten fritieren.
Schritt 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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