Risotto Créatif Quinoa-Jambon aux Kiwis et Noix

Name: Risotto Créatif Quinoa-Jambon aux Kiwis et Noix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g Quinoa; 120 g Jambon de Parme; 3 pieces Kiwis; 100 g Noix; 500 ml Bouillon de poule; 100 ml Vin blanc sec; 50 g Parmesan; 30 g Beurre; 1 piece Échalote; 20 ml Huile d'olive; 15 ml Miel; 3 g Sel; 2 g Poivre

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~13-18 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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3pers.

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Etapes

1
Chauffer le bouillon et le maintenir à frémissement dans une casserole
2 min
2
Émincer l'échalote et la faire revenir à la poêle dans l'huile pendant 2 minutes
2 min
3
Ajouter le quinoa et torréfier pendant 2 minutes en remuant
2 min
4
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire
3 min
5
Incorporer progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, pendant 18 minutes
18 min
6
Peler et couper les kiwis en petits dés, caraméliser au miel dans une poêle pendant 3 minutes
3 min
7
Griller les noix à sec à la poêle pendant 2 minutes
2 min
8
Finir le risotto avec beurre et parmesan râpé, incorporer jambon et kiwis caramélisés
2 min
9
Assaisonner et décorer avec noix grillées, servir immédiatement
1 min