Risotto Créatif Betterave-Jambon aux Flocons de Quinoa

Name: Risotto Créatif Betterave-Jambon aux Flocons de Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g Betterave; 150 g Jambon; 100 g Quinoa; 50 g Flocons d'avoine; 750 ml Bouillon de legumes; 70 g Noix; 40 g Beurre; 3 c.a.s Huile d'olive; 1 c.a.s Vinaigre balsamique; 3 g Sel; 2 g Poivre

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Tes vraies valeurs, pas la théorie

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4pers.

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Etapes

1
Préchauffer le four à 190°C et rôtir la betterave découpée en dés 20 minutes avec 1 c.a.s d'huile d'olive.
20 min
2
Cuire le quinoa selon les instructions (environ 15 minutes) et réserver.
15 min
3
Découper le jambon en petits dés et le faire revenir à la poêle jusqu'à croustillance.
5 min
4
Dans une casserole, chauffer 2 c.a.s d'huile et verser les flocons d'avoine, laisser torréfier 2 minutes.
2 min
5
Verser le bouillon petit à petit en mélangeant continuellement pendant 15 minutes jusqu'à absorption.
15 min
6
Incorporer la betterave rôtie, le jambon croustillant et le quinoa cuit au risotto.
2 min
7
Finir avec le beurre, le vinaigre balsamique, concasser les noix et parsemer dessus.
1 min