Risotto Asiatique au Quinoa avec Légumes et Lait de Coco

Name: Risotto Asiatique au Quinoa avec Légumes et Lait de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Lait de coco; 250 g Brocoli; 200 g Chou-fleur; 400 ml Bouillon de légumes; 15 g Gingembre frais; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Huile de sesame; 1 pièce Oignon; 3 g Sel; 2 g Poivre

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-9 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Émincer l'oignon et le gingembre, les faire revenir à la poêle avec l'huile de sesame 3 minutes
3 min
2
Ajouter le quinoa, le torréfier légèrement 2 minutes en remuant
2 min
3
Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition puis réduire le feu, cuire 15 minutes
15 min
4
Ajouter le brocoli et chou-fleur coupés en petits bouquets, cuire 8 minutes supplémentaires
8 min
5
Assaisonner avec la sauce soja, sel et poivre, servir avec l'huile de sesame en filet
2 min