Voir cette recette dans l'app YUZU avec toutes les instructions

Facile

35 min

Risotto ai Funghi

Name: Risotto ai Funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Riz Arborio; 300 g Champignons de Paris; 20 g Champignons séchés porcini; 1 litre Bouillon de légumes chaud; 150 ml Vin blanc sec; 1 piece Oignon jaune; 2 gousses Ail; 50 g Beurre; 80 g Parmesan râpé; 0.5 gramme Safran en filaments; 2 cuilleres a soupe Huile d'olive; 0.5 cuillere a cafe Sel; 0.25 cuillere a cafe Poivre noir

Risotto crémeux aux champignons avec safran et parmesan râpé. Un classique de la cuisine lombarde, facile et élégant.

35 min4 pers.320 kcal

classiqueComfort foodhealthyItalienneplatRiche en fibresSans glutenViande

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

320 kcal / portion

Protéines

12g

Lipides

14g

Glucides

38g

Ingrédients

R
Riz Arborio
300 g
C
Champignons de Paris
300 g
C
Champignons séchés porcini
20 g
B
Bouillon de légumes chaud
1 litre
V
Vin blanc sec
150 ml
O
Oignon jaune
1 piece
A
Ail
2 gousses
B
Beurre
50 g
P

Instructions(6 étapes)

Réhydrater les champignons porcini dans 200 ml d'eau chaude 10 minutes. Filtrer et garder le bouillon.

10 min

Nettoyer et trancher les champignons frais. Hacher oignon et ail finement.

5 min

Chauffer l'huile dans une cocotte, faire suer oignon et ail 2 minutes. Ajouter le riz et remuer 1 minute.

3 min

Verser le vin blanc, laisser absorber. Commencer à ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant constamment.

12 min

Ajouter les champignons frais et porcini à mi-cuisson. Continuer jusqu'à obtenir un risotto crémeux (18-20 minutes total).

8 min

Retirer du feu, ajouter beurre et parmesan en remuant vigoureusement. Saler et poivrer. Servir immédiatement.

2 min

Voir les instructions sur YUZU

Retrouvez les étapes complètes de « Risotto ai Funghi » dans l'application

Ou télécharger l'app mobile Yuzu

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Risotto ai Funghi ?

Il faut 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 35 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Risotto ai Funghi est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto ai Funghi ?

Une portion apporte environ 320 calories, 12g de protéines, 14g de lipides, 38g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Risotto ai Funghi est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Italienne, plat.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Risotto ai Funghi, vous aurez besoin de : cocotte ou grande casserole, cuillere en bois, louche, couteau de chef, planche à découper.

Recettes similaires

Pâtes à la Crème et Thon

Un classique italien simple et réconfortant : des pennes nappées d'une crème fraîche enrichie au thon et aux olives. Prêt en 20 minutes.

17 minFacile2 pers.

520 kcal28g prot.

Comfort foodItaliennePauvre en sucre

Caprese de tomates anciennes et mozzarella di bufala

L'authentique salade caprese revisitée avec des tomates anciennes multicolores, une mozzarella di bufala fondante et un filet de pesto frais. Simple et sublime.

10 min

Envie de découvrir plus de recettes ?

YUZU vous propose des recettes personnalisées selon vos goûts et vos ingrédients. Swipez, matchez, cuisinez — c'est gratuit.

Essayer YUZU gratuitement App mobile Yuzu