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Rendang Daging
Curry rouge riche de bœuf braisé lentement dans une pâte de noix de coco et d'épices indonésiennes. Un classique indonésien aux saveurs profondes et envoûtantes.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
28g
Glucides
12g
Ingrédients
- BBœuf à braiser800 g
- LLait de coco400 ml
- OOignons rouges4 pièce
- AAil5 gousse
- GGingembre frais30 g
- PPiments rouges3 pièce
- GGalangal10 g
- CCitronnelle2 tige
- C
Instructions(5 étapes)
Préparer la pâte rendang : mixer oignons rouges, ail, gingembre, piments, galangal et citronnelle avec 100 ml de lait de coco
8 min
Chauffer l'huile de coco dans une cocotte et dorer le bœuf coupé en cubes
8 min
Ajouter la pâte rendang et mélanger pendant 2 minutes
2 min
Verser le reste du lait de coco, ajouter turcuma, sauce soja et sucre
2 min
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes en remuant occasionnellement
40 min
Retrouvez les étapes complètes de « Rendang Daging » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Rendang Daging ?
Il faut 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1h05.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Rendang Daging est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Rendang Daging ?
Une portion apporte environ 420 calories, 32g de protéines, 28g de lipides, 12g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Rendang Daging est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, hiver, Indonésienne, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Rendang Daging, vous aurez besoin de : cocotte, mixeur, cuillère en bois.
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