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Bobotie
Un gratin sud-africain sucré-salé à base de viande hachée épicée avec fruits secs, couvert d'une croûte dorée d'œufs et lait. Un plat unique, réconfortant et savoureux.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
350 kcal / portion
Protéines
24g
Lipides
16g
Glucides
32g
Ingrédients
- BBœuf haché600 g
- OOignon2 pièce
- AAil3 gousse
- PPomme1 pièce
- RRaisins secs80 g
- AAbricots secs60 g
- CCurry en poudre2 cuillère à café
- CCurcuma0.5 cuillère à café
- G
Instructions(9 étapes)
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre fondu.
3 min
Ajouter la viande hachée et la faire dorer en émietant, saler et poivrer.
6 min
Saupoudrer de curry, curcuma et gingembre, cuire 2 minutes.
2 min
Ajouter la pomme coupée en dés, les fruits secs, le vinaigre blanc et le sucre, mélanger bien.
3 min
Tremper le pain dans le lait et l'émietter dans le mélange de viande, bien intégrer.
3 min
Transvaser la préparation dans un plat à gratin beurré.
2 min
Fouetter les œufs avec le reste du lait, verser sur le bobotie.
2 min
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à dorage de la surface.
28 min
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
5 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Bobotie ?
Il faut 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Bobotie est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Bobotie ?
Une portion apporte environ 350 calories, 24g de protéines, 16g de lipides, 32g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Bobotie est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, healthy, Pauvre en sel, plat, Sud-africaine.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Bobotie, vous aurez besoin de : poêle, plat à gratin, couteau, planche à découper, fouet, four.
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