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Samosa

Name: Samosa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Cuisine: pakistanaise
Ingredients: 12 Blatt Yufkablatt; 150 g Rote Linsen; 300 g Kartoffeln; 2 Stück Gelbe Zwiebeln; 1 Stück Grüne Chilis; 10 g Frischer Koriander; 5 g Frische Minze; 0.5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0.5 TL Koriander gemahlen; 0.5 TL Garam Masala; 10 g Frischer Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 500 ml Sonnenblumenöl; 0.5 TL Salz

Knuspriges pakistanisches Blätterteig-Dreieck gefüllt mit würzigen roten Linsen und Kartoffeln, außen knusprig, innen weich.

45 Min.12 Portionen140 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

12 Blatt Yufkablatt
150 g Rote Linsen
300 g Kartoffeln
2 Stück Gelbe Zwiebeln
1 Stück Grüne Chilis
10 g Frischer Koriander
5 g Frische Minze
0.5 TL Kreuzkümmel gemahlen
0.5 TL Koriander gemahlen
0.5 TL Garam Masala
10 g Frischer Ingwer
2 Zehe Knoblauch
500 ml Sonnenblumenöl
0.5 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Die roten Linsen 15 Minuten kochen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und kochen, dann abkühlen lassen.
Schritt 3
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala hinzufügen, dann Linsen und Kartoffeln.
Schritt 5
Gehackte Chilis, frischen Koriander und Minze einarbeiten und salzen.
Schritt 6
Yufkablätter füllen, zu Dreiecken falten und mit Wasser verschließen.
Schritt 7
In heißem Öl (180°C) frittieren, bis goldbraun, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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