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Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sri-lankaise
Ingredients: 600 g Lammcurry; 300 g Basmati-Reis; 4 Stück Bananenblätter; 3 Stück Rote Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 20 g Frischer Ingwer; 2 Stück Grüne Chilis; 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Rohrzucker; 2 Stück Freilandeier; 3 EL Kokosöl

Süßer Reisroulade umwickelt mit Bananenblättern und würziger Lammcurry – ein festliches Gericht aus Sri Lanka.

70 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

600 g Lammcurry
300 g Basmati-Reis
4 Stück Bananenblätter
3 Stück Rote Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
20 g Frischer Ingwer
2 Stück Grüne Chilis
2 EL Curry-Pulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
200 ml Kokosmilch
2 EL Rohrzucker
2 Stück Freilandeier
3 EL Kokosöl

Zubereitung

Schritt 1
Basmati-Reis kochen, abkühlen lassen und mit verquirlten Eiern und Zucker vermischen.
Schritt 2
Für das Lammcurry: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten.
Schritt 3
Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen, dann das in Würfel geschnittene Lamm.
Schritt 4
Kokosmilch und grüne Chilis hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Bananenblätter auslegen, Reismischung darauf verteilen und mit Lammcurry belegen.
Schritt 6
Die Blätter einrollen, in eine gebutterte Form legen und 15 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

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