Kreatives Risotto mit Rote Bete, Schinken und Quinoa-Flocken

Name: Kreatives Risotto mit Rote Bete, Schinken und Quinoa-Flocken
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Rote Bete; 150 g Schinken; 100 g Quinoa; 50 g Haferflocken; 750 ml Gemüsebrühe; 70 g Walnüsse; 40 g Butter; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Ofen auf 190°C vorheizen und gewürfelte Rote Bete 20 Minuten mit 1 EL Olivenöl rösten.
20 min
2
Quinoa nach Packungsanweisung kochen (etwa 15 Minuten) und beiseitestellen.
15 min
3
Schinken klein würfeln und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
5 min
4
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und Haferflocken hinzufügen, 2 Minuten rösten.
2 min
5
Die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren 15 Minuten lang eingießen, bis sie aufgesogen ist.
15 min
6
Die geröstete Rote Bete, den knusprigen Schinken und das gekochte Quinoa unter das Risotto mischen.
2 min
7
Mit Butter und Balsamico-Essig abschmecken, Walnüsse grob hacken und darüberstreuen.
1 min