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Kottu Roti

Name: Kottu Roti
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2 portions
Cuisine: sri-lankaise
Ingredients: 4 Stück Roti (Weizenfladen); 2 Stück Eier; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Grüne Paprika; 1 Stück Zwiebel; 150 g Kohl; 1 Stück Karotte; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Frische Chili; 3 EL Sojasauce; 4 EL Erdnussöl; 1 TL Currypulver

Srilankisches Straßengericht, bei dem dünne Weizenfladen fein gehackt und mit Gemüse, Eiern und Gewürzen vermischt werden. Würzig, farbenfroh und äußerst appetitlich.

27 Min.2 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Roti (Weizenfladen)
2 Stück Eier
1 Stück Rote Paprika
1 Stück Grüne Paprika
1 Stück Zwiebel
150 g Kohl
1 Stück Karotte
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Frische Chili
3 EL Sojasauce
4 EL Erdnussöl
1 TL Currypulver

Zubereitung

Schritt 1
Die Roti-Fladen in kleine, gleichmäßige Quadrate schneiden.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Paprika, Kohl und Karotte fein hacken.
Schritt 3
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Schritt 4
Das Gemüse hinzufügen und 3 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Schritt 5
Die Roti-Stücke und das Currypulver hinzufügen und vermischen.
Schritt 6
In der Mitte eine Mulde formen, die Eier hineinschlagen und mit dem Rest vermischen.
Schritt 7
Die Sojasauce hinzufügen und sofort heiß servieren.

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