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Kartoffelpuffer

Name: Kartoffelpuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: allemande
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Eier; 4 EL Mehl; 250 g Sauerrahm; 200 g Apfelmus; 400 ml Sonnenblumenöl; 1 Bund Frischer Dill; à goût g Salz und Pfeffer; 1/4 TL Muskatnuss

Knusprige deutsche Kartoffelpuffer, serviert mit Sauerrahmsauce. Ein klassisches Comfort-Food-Gericht.

35 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
2 Stück Eier
4 EL Mehl
250 g Sauerrahm
200 g Apfelmus
400 ml Sonnenblumenöl
1 Bund Frischer Dill
à goût g Salz und Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln schälen und fein raspeln. In einem Tuch auswringen, um die Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 2
Zwiebel fein raspeln und mit Kartoffeln, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
Schritt 3
Öl in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.
Schritt 4
Aus der Mischung Puffer formen und pro Seite 3-4 Minuten braten bis knusprig golden.
Schritt 5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sauerrahm mit gehacktem Dill vermischen.
Schritt 6
Kartoffelpuffer heiß mit Dill-Sauerrahm-Sauce und Apfelmus servieren.

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