Curry de légumes avec riz et yaourt

Name: Curry de légumes avec riz et yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Brocoli; 200 g Carottes; 200 g Pommes de terre; 250 g Riz blanc; 200 g Yaourt nature; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1.5 cuillère à café Poudre de curry; 200 ml Eau ou lait de coco; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

35 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-7 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
18 min
2
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits dés et les carottes en bâtonnets. Coupez le brocoli en petits bouquets.
10 min
3
Dans une cocotte ou wok, chauffez l'huile et faites revenir la poudre de curry 1 minute. Versez les pommes de terre et carottes.
3 min
4
Versez l'eau ou le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
10 min
5
Ajoutez le brocoli, salez et poivrez. Cuisez encore 5 minutes jusqu'à tendreté.
5 min
6
Servez le curry sur le riz blanc, avec un trait de yaourt nature en accompagnement.
2 min