Curry de Légumes au Chocolat et Quinoa
Temps
37 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
13
Budget
~6-8 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Rincer le quinoa. Le cuire dans 200ml d'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète. Réserver.
15 min
- 2
Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail. Couper le brocoli et les asperges en petits morceaux.
5 min
- 3
Faire chauffer l'huile à la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajouter le curry en poudre, mélanger 1 minute.
3 min
- 4
Ajouter le brocoli et les asperges, cuire 5 minutes en remuant. Ajouter l'eau, le lait de coco et porter à frémissement.
7 min
- 5
Ajouter les épinards et le chocolat noir cassé en morceaux. Cuire 5 minutes en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat fonde et les légumes deviennent tendres. Saler et poivrer.
5 min
- 6
Servir le curry sur le quinoa.
2 min
