Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 800 g Bœuf à braiser; 400 ml Lait de coco; 4 pièce Oignons rouges; 5 gousse Ail; 30 g Gingembre frais; 3 pièce Piments rouges; 10 g Galangal; 2 tige Citronnelle; 1 c. à café Curcuma en poudre; 3 c. à soupe Huile de coco; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Sucre de canne; 1 c. à café Sel

Temps

65 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~14-18 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

32 gProtéines

28 gLipides

12 gGlucides

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Etapes

1
Préparer la pâte rendang : mixer oignons rouges, ail, gingembre, piments, galangal et citronnelle avec 100 ml de lait de coco
8 min
2
Chauffer l'huile de coco dans une cocotte et dorer le bœuf coupé en cubes
8 min
3
Ajouter la pâte rendang et mélanger pendant 2 minutes
2 min
4
Verser le reste du lait de coco, ajouter turcuma, sauce soja et sucre
2 min
5
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes en remuant occasionnellement
40 min