Paella Valenciana aux Fruits de Mer
Temps
55 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
17
Budget
~20-32 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
380 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Nettoyer les moules en les brossant, retirer les filaments
5 min
- 2
Couper la seiche en anneaux, les crevettes décortiquer partiellement
5 min
- 3
Émincer les oignons, hacher l'ail, couper les poivrons et tomates en morceaux
5 min
- 4
Tremper le safran dans 100ml de bouillon chaud
2 min
- 5
Chauffer l'huile d'olive dans une paellera et faire revenir l'oignon et l'ail
2 min
- 6
Ajouter le riz et torréfier 2 minutes en brassant
2 min
- 7
Ajouter le paprika, les poivrons et les tomates, cuire 3 minutes
3 min
- 8
Verser le vin blanc, laisser réduire
2 min
- 9
Ajouter le bouillon avec le safran infusé, saler, poivrer, porter à ébullition
2 min
- 10
Réduire le feu et laisser cuire 15 minutes sans brassage
15 min
- 11
Ajouter les crevettes, seiche, moules et petits pois, cuire 8 minutes
8 min
- 12
Quitter le feu, couvrir avec un papier d'aluminium, laisser reposer 5 minutes
5 min
- 13
Décorer avec citron et servir
1 min
