Paella Valencienne aux Fruits de Mer
Temps
50 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
17
Budget
~32-45 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Faire infuser le safran dans 200 ml de bouillon de poisson chaud
5 min
- 2
Émincer les oignons et l'ail, découper les poivrons en lanières et hacher les tomates
8 min
- 3
Nettoyer les moules et les calamars, découper ces derniers en anneaux
5 min
- 4
Chauffer l'huile d'olive dans une grande paella et faire revenir les oignons et l'ail
3 min
- 5
Ajouter les poivrons, les tomates et la paprika, puis verser le vin blanc
5 min
- 6
Ajouter le riz et bien le remuer pour qu'il s'enrobe d'huile (2 minutes)
2 min
- 7
Verser le bouillon avec le safran et laisser mijoter sans remuer pendant 18 minutes
18 min
- 8
Ajouter les fruits de mer et les petits pois, continuer la cuisson 10 minutes
10 min
- 9
Vérifier la cuisson : le riz doit être crémeux et les fruits de mer cuits
2 min
- 10
Parsemer de persil frais et servir avec des quartiers de citron
2 min
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