Ash Reshteh

Name: Ash Reshteh
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Iranienne
Ingredients: 150 g lentilles vertes; 150 g pois chiches; 100 g haricots rouges; 2 pièce oignon; 2 gousse ail; 2 pièce poireau; 4 c. à soupe persil frais; 3 c. à soupe coriandre fraîche; 2 c. à soupe aneth frais; 1 c. à café menthe séchée; 1 c. à café cumin; 0.5 c. à café turmeric; 1200 ml bouillon de légumes; 3 c. à soupe huile d'olive; au goût pincée sel; 1 c. à soupe jus de citron

Temps

60 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

14 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Rincer lentilles, pois chiches et haricots
2 min
2
Hacher finement oignon, ail, poireau et herbes fraîches
5 min
3
Chauffer huile, faire revenir oignon et ail 4 minutes
4 min
4
Ajouter poireau, herbes fraîches, menthe, cumin et turmeric, cuire 3 minutes
3 min
5
Verser bouillon, ajouter lentilles, pois chiches et haricots
2 min
6
Laisser mijoter 40 minutes à feu moyen-doux
40 min
7
Assaisonner avec sel et jus de citron, ajuster consistance si nécessaire
2 min