Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Libanaise
Ingredients: 400 g Agneau haché; 200 g Boulgour fin; 2 unités Oignon; 3 gousses Ail; 80 g Pignons de pin; 1 c.à.c. Cannelle moulue; 1 c.à.c. Cumin moulu; 1/2 c.à.c. Muscade moulue; 1/2 c.à.c. Poivre noir; 1 c.à.c. Sel; 30 g Persil frais; 500 ml Huile pour frire; 100 ml Eau

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~14-20 €

Ta portion, pas la moyenne

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

28 gProtéines

18 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Réhydrater le boulgour dans 100ml d'eau tiède 10 minutes, presser légèrement.
10 min
2
Hacher finement oignon, ail et persil.
5 min
3
Mélanger l'agneau haché avec le boulgour, les oignons, ail, épices et persil.
5 min
4
Façonner en boulettes allongées d'environ 7-8cm, les creuser légèrement.
5 min
5
Remplir le creux d'un mélange d'agneau, oignons cuits et pignons, refermer.
5 min
6
Frire les kibbeh dans l'huile à 170°C jusqu'à dorure, environ 3-4 minutes.
8 min
7
Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.
2 min