Rendang Daging
Temps
60 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~12-18 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Couper le bœuf en cubes réguliers de 4cm
5 min
- 2
Préparer la pâte de rendang : mixer échalotes, ail, gingembre, galangal et citronnelle
5 min
- 3
Faire revenir la pâte dans une cocotte avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes
4 min
- 4
Ajouter le piment rouge, le curcuma et le cumin, cuire 1 minute
1 min
- 5
Ajouter le bœuf et bien le mélanger pour l'enrober de sauce
5 min
- 6
Verser le lait de coco et porter à ébullition
5 min
- 7
Réduire le feu et laisser mijoter 35-40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite et caramélisée
40 min
- 8
Ajuster le sel et le sucre selon les goûts en fin de cuisson
2 min
