Soupe de moules au lait de coco et citronnelle
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
290 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Émincer les échalotes. Écraser les tiges de citronnelle avec le plat d'un couteau et les couper en tronçons. Laver les épinards.
5 min
- 2
Dans une casserole, faire revenir les échalotes et la citronnelle à sec 2 minutes. Ajouter le lait de coco, le nuoc-mâm et 200 ml d'eau. Porter à frémissement.
4 min
- 3
Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 minutes. Retirer la citronnelle et les moules fermées. Ajouter les épinards, laisser tomber 1 minute et servir.
6 min
