Ceviche de Péruvien

Name: Ceviche de Péruvien
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: peruvienne
Ingredients: 800 g filet de vivaneau; 8 piece citron frais; 2 piece oignon rouge; 2 piece piment ají amarillo; 30 g coriandre fraîche; 150 g maïs blanc péruvien; 300 g patate douce; 5 g sel

Temps

35 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~18-26 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

180 kcal

par portion

28 gProtéines

2 gLipides

8 gGlucides

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Etapes

1
Cuire la patate douce à la vapeur 15 minutes, puis refroidir et couper en rondelles.
15 min
2
Couper le poisson en cubes réguliers et placer dans un saladier.
5 min
3
Presser les citrons et verser le jus sur le poisson. Laisser mariner 10 minutes.
10 min
4
Émincer finement l'oignon rouge et le piment ají amarillo.
5 min
5
Ajouter l'oignon, le piment et la coriandre au ceviche. Saler et mélanger délicatement.
2 min
6
Dresser sur les rondelles de patate douce avec le maïs blanc.
3 min