Rendang Daging Sapi

Name: Rendang Daging Sapi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 600 g boeuf (chuck ou palette); 400 ml lait de coco; 4 c. à soupe pâte de curry rouge; 3 pièce oignon rouge; 4 gousse ail; 2 c. à soupe gingembre frais; 2 pièce piment rouge frais; 1 c. à soupe galangal; 1 c. à café curcuma; 2 pièce feuilles de laurier; 1 c. à café sucre; 0.5 c. à café sel; 2 c. à soupe huile végétale

Temps

60 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

35 gProtéines

38 gLipides

12 gGlucides

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Etapes

1
Mélanger oignon, ail, gingembre, piment, galangal et curcuma pour former une pâte
5 min
2
Chauffer l'huile et faire dorer le boeuf coupé en cubes
8 min
3
Ajouter la pâte d'épices et faire revenir 3 minutes
3 min
4
Verser le lait de coco, ajouter les feuilles de laurier, sel et sucre
2 min
5
Laisser mijoter à feu moyen-doux 45 minutes jusqu'à réduction et épaississement
45 min