Asado Argentin
Temps
60 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~20-30 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Médiocre · /100
680 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Préparer le chimichurri : hacher finement le persil, l'oignon, l'ail et le piment. Mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer.
10 min
- 2
Préparer le barbecue ou un grill à gaz. Assécher les viandes avec du papier absorbant et les saler généreusement.
3 min
- 3
Placer les côtes de bœuf directement sur la grille chaude, les saisir 3-4 minutes de chaque côté, puis les éloigner de la source de chaleur directe.
8 min
- 4
Griller les rognons 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration rosée à l'intérieur. Éloigner du feu pour garder tiède.
9 min
- 5
Cuire le chorizo 10-12 minutes en le tournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
11 min
- 6
Griller le pain complet des deux côtés pendant 2 minutes.
2 min
- 7
Dresser les viandes sur un plateau, servir le chimichurri à part, accompagné du pain grillé.
