Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur

Name: Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Pomme de terre; 250 g Brocoli; 250 g Chou-fleur; 400 ml Lait de coco; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 15 g Gingembre; 2 cuillère à café Curry en poudre; 1 cuillère à café Curcuma; 1 piece Citron vert; 2 cl Huile; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 10 g Coriandre fraîche

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

18 gProtéines

11 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Couper les pommes de terre en cubes, le brocoli et chou-fleur en bouquets. Émincer oignon, ail et gingembre.
10 min
2
Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir oignon, ail et gingembre 3 minutes.
3 min
3
Ajouter curry et curcuma, cuire 1 minute en remuant pour dégager les arômes.
1 min
4
Incorporer les pommes de terre, verser le lait de coco et 200ml d'eau. Cuire 15 minutes.
15 min
5
Ajouter brocoli et chou-fleur, cuire encore 10 minutes jusqu'à tendreté.
10 min
6
Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron vert. Parsemer de coriandre fraîche et servir.
2 min