Bobotie Sud-Africain

Name: Bobotie Sud-Africain
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sud-africaine
Ingredients: 500 g viande de bœuf hachée; 2 moyens oignon; 3 gousses ail; 60 g raisins secs; 50 g abricots secs; 100 g pain rassis; 250 ml lait; 3 entiers œufs; 2 c. à café curry en poudre; 0.5 c. à café curcuma; 1 c. à soupe moutarde; 30 ml vinaigre blanc; 40 ml huile d'arachide; 0.5 c. à café sel; 0.25 c. à café poivre noir; 1 feuille feuille de laurier

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-16 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

32 gProtéines

22 gLipides

28 gGlucides

Tes vraies valeurs, pas la théorie

Ta portion ne ressemble jamais tout à fait à la recette. Calerys, diététicien sur WhatsApp, analyse la photo de ton assiette et te donne ses calories, protéines, glucides et lipides.

Analyser mon assiette

4pers.

Vous avez besoin de

Vous avez peut-être cela chez vous

Ta version ne sera pas exactement celle-ci

Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.

Envoyer ma photo

Etapes

1
Préchauffer le four à 180°C. Tremper le pain rassis dans un peu de lait, puis l'émietter.
2 min
2
Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire 3 minutes.
3 min
3
Ajouter la viande hachée, la mélanger avec une cuillère en bois, cuire 5 minutes jusqu'à coloration.
5 min
4
Incorporer le curry, le curcuma, la moutarde et le vinaigre. Ajouter les raisins, les abricots et le pain imbibé.
2 min
5
Verser la préparation dans un plat à gratin. Ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer.
2 min
6
Fouetter les 3 œufs avec le lait restant, saler légèrement. Verser ce mélange sur la viande.
2 min
7
Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que la sauce soit dorée et prise.
28 min
8
Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner de riz basmati blanc.