Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Libanesisch
Ingredients: 400 g Gemahlenes Lammfleisch; 150 g Feiner Bulgur; 2 Stück Zwiebel; 60 g Pinienkerne; 1 Bund Frischer Koriander; 20 Blatt Frische Minze; 1 TL Gemahlenes Kreuzkümmel; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Piment d'Espelette; au gout Prise Salz und schwarzer Pfeffer; 5 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Naturjoghurt

Temps

40 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~10-16 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

320 kcal

par portion

28 gProtéines

14 gLipides

26 gGlucides

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Etapes

1
Bulgur 10 Minuten in 150 ml warmem Wasser einweichen, bis er vollständig hydratisiert ist.
10 min
2
Zwiebeln fein hacken und mit Hackfleisch, getränktem Bulgur und Gewürzen zu einer pasteartigen Konsistenz mixen.
8 min
3
Gehackten Koriander und Minze einarbeiten, dann gehackte Pinienkerne hinzufügen und gut vermischen.
3 min
4
Ovale Bällchen von 5 cm Durchmesser formen. Öl in einer Pfanne auf 170 °C erhitzen.
3 min
5
Kibbeh in zwei Portionen 4–5 Minuten pro Portion frittieren, bis sie goldbraun sind.
10 min
6
Auf Küchenrolle abtropfen lassen. Heiß mit Naturjoghurt servieren.