Asado Argentino
Temps
110 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~35-45 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Médiocre · /100
620 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
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Vous avez peut-être cela chez vous
Ta version ne sera pas exactement celle-ci
Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Préparer le chimichurri : hacher persil, origan, ail, oignon, tomate, piment. Mélanger avec vinaigre, huile d'olive, sel et poivre.
10 min
- 2
Préparer le gril avec charbon de bois, laisser le feu devenir à braises.
15 min
- 3
Saler généreusement la côte de boeuf et la poser sur la grille, loin des braises chaudes, cuire 40-50 minutes en tournant toutes les 10 minutes.
45 min
- 4
Ajouter saucisses, rigatoni et foie sur la grille, cuire 15-20 minutes jusqu'à cuisson.
20 min
- 5
Vérifier la cuisson de la côte avec un thermomètre (55-60°C pour saignant).
2 min
- 6
Retirer les viandes, les laisser reposer 10 minutes, puis servir avec le chimichurri en accompagnement.
10 min
