Gravlax de Saumon

Name: Gravlax de Saumon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: scandinave
Ingredients: 600 grammes Filet de saumon; 2 cuillères à soupe Sel fin; 2 cuillères à soupe Sucre; 30 grammes Aneth frais; 10 grammes Baies de genévrier; 1 cuillère à café Grains de poivre; 1 pièce Zeste de citron; 4 tranche Pain de seigle; 100 grammes Crème fraîche; 10 grammes Aneth pour garnir; 1 pièce Citron frais

Temps

15 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~10-16 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

32 gProtéines

20 gLipides

2 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

Ces valeurs décrivent la recette en théorie. Envoie une photo de ton assiette à Calerys sur WhatsApp : calories et macros de ta vraie portion, en quelques secondes.

Essayer sur WhatsApp

4pers.

Vous avez besoin de

Vous avez peut-être cela chez vous

Curieux de savoir ce que ton plat vaut vraiment ?

Quand ta version est prête, prends-la en photo et envoie-la à Calerys sur WhatsApp. Réponse en moins de 10 secondes.

Découvrir Calerys

Etapes

1
Vérifier que le saumon n'a pas d'arêtes (les retirer avec une pince à épiler)
2 min
2
Mélanger sel, sucre, baies de genévrier, poivre et zeste de citron
2 min
3
Recouvrir un plat de film plastique, y placer le saumon peau vers le bas
1 min
4
Répartir la moitié du mélange sel-sucre sur le saumon, puis l'aneth frais haché
2 min
5
Ajouter le reste du mélange sel-sucre et couvrir de film. Laisser reposer 48h au froid
1 min
6
Au moment de servir, trancher finement le gravlax à la lame inclinée
5 min