Curry de Légumes et Quinoa

Name: Curry de Légumes et Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 100 g Quinoa; 150 g Carottes; 150 g Brocoli; 100 g Chou-fleur; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 400 ml Eau; 200 ml Lait de coco; 2 cuillère à café Poudre de curry; 1 cuillère à café Sel; 1 pincée Poivre

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~6-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Rincez le quinoa et versez-le dans une casserole avec 200ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes jusqu'à absorption.
15 min
2
Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et le brocoli et chou-fleur en petits bouquets.
5 min
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et versez la poudre de curry. Laissez cuire 30 secondes.
1 min
4
Ajoutez les légumes et faites-les revenir 3 minutes en remuant.
3 min
5
Versez 200ml d'eau et le lait de coco. Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.
10 min
6
Salez et poivrez le curry. Servez sur le quinoa.
1 min