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Pastéis de Nata
Petits feuilletés portugais croustillants fourrés à la crème pâtissière et saupoudrés de cannelle. Un dessert typique et délicieux.
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Total
55 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Valeurs nutritionnelles
180 kcal / portion
Protéines
4g
Lipides
9g
Glucides
22g
Ingrédients
- PPâte feuilletée500 g
- JJaunes d'oeufs4 pièce
- LLait entier250 ml
- SSucre80 g
- FFarine30 g
- BBâton de cannelle1 pièce
- VVanille1 cuillère à café
- CCannelle en poudre5 g
- S
Instructions(6 étapes)
Préparer la crème pâtissière : chauffer le lait avec le bâton de cannelle. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
5 min
Délayer la farine dans un peu de lait froid, puis ajouter aux jaunes d'oeufs. Verser le lait chaud progressivement en fouettant.
3 min
Cuire la crème à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à épaississement (5 minutes). Ajouter vanille et beurre. Laisser refroidir complètement.
8 min
Dérouler la pâte feuilletée. La découper en carrés réguliers. Rouler chaque carré autour de votre doigt pour former un moule cylindrique. Placer dans les alvéoles d'un moule à muffins.
10 min
Remplir délicatement chaque moule de crème pâtissière. Cuire à 220°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
22 min
Mélanger cannelle en poudre et sucre semoule. Saupoudrer les pastéis chauds dès la sortie du four. Servir tièdes ou froides.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Pastéis de Nata ?
Il faut 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Pastéis de Nata est prévue pour 12 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Pastéis de Nata ?
Une portion apporte environ 180 calories, 4g de protéines, 9g de lipides, 22g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Pastéis de Nata est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, dessert, Pauvre en sel, Portugaise, Au four.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Pastéis de Nata, vous aurez besoin de : casserole, fouet, bol, rouleau à pâtisserie, moule à muffins, cuillère à soupe.
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