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Lamprais
Rouleau de riz sucré enrobé de feuille de bananier avec curry d'agneau épicé, spécialité sri-lankaise festive.
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Total
70 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
26g
Lipides
20g
Glucides
38g
Ingrédients
- AAgneau à curry600 g
- RRiz basmati300 g
- FFeuilles de bananier4 pièce
- OOignons rouges3 pièce
- AAil4 gousse
- GGingembre frais20 g
- PPiments verts2 pièce
- CCurry en poudre2 c. à soupe
- C
Instructions(6 étapes)
Cuire le riz basmati, le laisser refroidir puis mélanger avec œufs battus et sucre
18 min
Faire un curry d'agneau : faire revenir oignon, ail, gingembre dans l'huile
5 min
Ajouter curry, curcuma, cumin, puis agneau coupé en cubes
5 min
Ajouter lait de coco et piments verts, mijoter 20 minutes
20 min
Disposer feuilles de bananier, y placer mélange de riz puis curry d'agneau
5 min
Enrouler les feuilles, placer dans un plat beurré, cuire au four 15 minutes à 180°C
15 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Lamprais ?
Il faut 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, pour un total de 1h10.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Lamprais est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Lamprais ?
Une portion apporte environ 420 calories, 26g de protéines, 20g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Lamprais est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, hiver, Pauvre en sel, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Lamprais, vous aurez besoin de : casserole, poêle, couteau, planche à découper, plat de cuisson.
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