Khachapuri Khinkali (Dumplings Géorgiens à la Viande)

Name: Khachapuri Khinkali (Dumplings Géorgiens à la Viande)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: georgienne
Ingredients: 250 g Farine de blé; 150 ml Eau; 400 g Bœuf haché; 2 moyens Oignon; 2 gousses Ail; 20 g Coriandre fraîche; 10 g Menthe fraîche; 0.5 c. à café Piment noir; 1 c. à café Sel; 800 ml Bouillon de bœuf; 100 ml Crème fraîche

Boulettes géorgiennes moelleuses farcies de viande hachée et épices aromatiques, servies avec un bouillon savoureux.

55 min4 pers.420 kcal

Comfort foodGéorgienneplatViandeÉpicé300-450 kcalŒufsRiche en glucides

Préparation

30 min

Cuisson

25 min

Total

55 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

420 kcal / portion

Protéines

24g

Lipides

16g

Glucides

48g

Ingrédients

F
Farine de blé
250 g
E
Eau
150 ml
B
Bœuf haché
400 g
O
Oignon
2 moyens
A
Ail
2 gousses
C
Coriandre fraîche
20 g
M
Menthe fraîche
10 g
P
Piment noir
0.5 c. à café
S

Instructions(6 étapes)

Préparer la pâte : mélanger farine, eau et sel. Pétrir 5 minutes, couvrir et reposer 10 minutes.

15 min

Hacher oignon et ail finement. Les mélanger avec bœuf haché, coriandre, menthe et poivre noir.

5 min

Diviser la pâte en 16 portions. Étaler chaque portion en cercle et remplir d'une cuillère à soupe de farce.

8 min

Fermer en bourse et sceller bien les bords.

4 min

Porter le bouillon à ébullition et plonger les khinkali. Laisser cuire 8-10 minutes jusqu'à qu'ils remontent à la surface.

10 min

Servir dans des bols avec le bouillon et un trait de crème fraîche.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Khachapuri Khinkali (Dumplings Géorgiens à la Viande) ?

Il faut 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Khachapuri Khinkali (Dumplings Géorgiens à la Viande) est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Khachapuri Khinkali (Dumplings Géorgiens à la Viande) ?

Une portion apporte environ 420 calories, 24g de protéines, 16g de lipides, 48g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Khachapuri Khinkali (Dumplings Géorgiens à la Viande) est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Géorgienne, plat, Viande, Épicé.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Khachapuri Khinkali (Dumplings Géorgiens à la Viande), vous aurez besoin de : Bol, Cuillère en bois, Rouleau à pâtisserie, Casserole, Écumoire, Planche à découper.