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Bobotie Sud-Africain
Un gratin de viande hachée épicée avec une sauce à base d'œuf, de raisins secs et de fruits secs, typique de la cuisine sud-africaine. Un plat riche en saveurs et réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
22g
Glucides
28g
Ingrédients
- Vviande de bœuf hachée500 g
- Ooignon2 moyens
- Aail3 gousses
- Rraisins secs60 g
- Aabricots secs50 g
- Ppain rassis100 g
- Llait250 ml
- Œœufs3 entiers
- C
Instructions(8 étapes)
Préchauffer le four à 180°C. Tremper le pain rassis dans un peu de lait, puis l'émietter.
2 min
Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire 3 minutes.
3 min
Ajouter la viande hachée, la mélanger avec une cuillère en bois, cuire 5 minutes jusqu'à coloration.
5 min
Incorporer le curry, le curcuma, la moutarde et le vinaigre. Ajouter les raisins, les abricots et le pain imbibé.
2 min
Verser la préparation dans un plat à gratin. Ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer.
2 min
Fouetter les 3 œufs avec le lait restant, saler légèrement. Verser ce mélange sur la viande.
2 min
Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que la sauce soit dorée et prise.
28 min
Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner de riz basmati blanc.
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Bobotie Sud-Africain ?
Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Bobotie Sud-Africain est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Bobotie Sud-Africain ?
Une portion apporte environ 420 calories, 32g de protéines, 22g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Bobotie Sud-Africain est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Pauvre en sel, plat, Protéiné, Sud-africaine.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Bobotie Sud-Africain, vous aurez besoin de : poêle, couteau, planche à découper, plat à gratin, fouet, cuillère en bois.
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